els celíacs

Els celíacs són persones que per una predisposició genètica reaccionen al gluten, una proteïna present en molts cereals com el blat o el sègol. Aquest problema afecta a una de cada 100 persones, per la qual cosa és una malaltia comuna.

A Espanya un 1 per cent de la població és celíaca, segons dades de la FACE (Federació d'Associacions de Celíacs d'Espanya).



Aquest problema afecta, per tant, a moltes persones que, una vegada diagnosticada la malaltia, es veuen obligats a canviar la seva alimentació radicalment. Molts nens la sofreixen des de petits, per tant si el teu fill és un d'ells, és molt important saber tot sobre aquest problema per tenir clar com actuar en cada cas.

Què passa si un celíac pren gluten?

Als celíacs ingerir gluten els provoca una lesió en les vellossitats de l'intestí prim que fa que el cos no absorbeixi els nutrients dels aliments.



Per això, els celíacs poden sofrir malnutrició i altres malalties associades a aquest problema.

On està present el gluten?

El gluten és una proteïna que es troba en la llavor de molts cereals com el blat, l'ordi, el sègol o la civada.
És el responsable de l'elasticitat de la massa de farina, i confereix la consistència elàstica i *esponjosa dels pans i masses fornejades

Una dieta sense gluten per sempre

Es molt important que totes les persones que siguin diagnosticades celíaques portin una dieta especial i siguin molt acurats amb la ingestió d'aliments amb gluten.



Si el nostre fill és celíac hem d'estar molt atents a la seva alimentació i evitar que prengui coses que portin gluten: cal canviar la forma de fer la compra, de cuinar… És molt important adquirir nous hàbits per evitar que el petit prengui aliments amb gluten.

Si a casa qualsevol membre de la família és celíac, hem d'extremar la cura a l'hora de fer la llista de la compra i de cuinar, especialment si ho és el petit de la casa. Pren nota dels aliments que es poden prendre i quins no.

Aliments SENSE GLUTEN que pot prendre un celíac

Llet i derivats: formatges, formatges d'untar sense sabors, mató, nata, iogurts naturals, quallada.
Tot tipus de carns i vísceres fresques, congelades i en conserva al natural.
Embotits:  pernil serrà i pernil cuit de qualitat extra.
Peixos frescos i congelats sense arrebossar, mariscs frescos i peixos i mariscs en conserva al natural o en oli.
Ous.
Verdures, hortalisses i tubercles.
Fruites.
Llegums i arròs.
Sucre i mel.
Olis i mantegues.
Cafè en gra o mòlt, infusions i refrescs de taronja, llimona
Vins i begudes espumoses.
Fruita seca crua.
Sal, vinagre de vi, espècies en branca, en gra i totes les naturals.

Aliments que SÍ TENEN GLUTEN ,per la qual cosa els celíacs no poden prendre'ls.

Pa, farina de blat, ordi, sègol i qualsevol aliment que tingui algun d'aquests ingredients com pastissos, galetes, bescuits o productes de rebosteria.
La pasta com els fideus, macarrons o les tallarines també contenen gluten.
Les begudes destil·lades o fermentades a partir de cereals: cervesa, aigua d'ordi.

http://www.serpadres.es/

WI-FIS: RADIACIONS MICROONES POSSIBLES CANCERIGENS SEGONS LA OMS

Aquí teniu un link de “La Contra” de la Vanguardia, on s’entrevista un advocat sobre les xarxes wi-fi i altres radiacions. Conclusió: són molt dolentes per a la salut, especialment per als nens.

És interessant i segurament necessària la seva lectura si tenim en compte que els nostres fills estan exposats un mínim de 6 hores diàries a aquestes radiacions. O més per aquells que teniu wi-fi a casa!

Cada cop és més clar l’efecte nociu sobre les persones, i sobre tot en els infants perquè estan desenvolupant el seu cos. Aquest article és molt aclaridor  i és senzill de llegir.

http://www.lavanguardia.com/lacontra/20111010/54228364832/no-se-olvide-de-apagar-el-wi-fi-por-la-noche.html

"No se olvide de apagar el wi-fi por la noche"

10/10/2011 - 00:00

Pionero

Una exposición prolongada y continuada en el tiempo a las radiaciones que emite el wi-fi tiene efectos nocivos en la salud. En casi todos los colegios el acceso a internet se hace a través de wi-fi. Se estima que los niños están un mínimo de 6 horas al día expuestos a estas radiaciones, 132 horas al mes, 1.188 horas al año. La Organización para la Defensa de la Salud, la Fundación Vivo Sano y la Fundación para la Salud Geoambiental han lanzado una campaña nacional para retirar el wi-fi de los colegios. Bocos es uno de los pocos abogados especializados en contaminación electromagnética en España, fundador de Juristas Contra el Ruido y profesor de máster en Derecho Ambiental.

¿Por qué hay que retirar el wi-fi de los colegios?
Emiten radiaciones electromagnéticas a una potencia muy elevada; las consecuencias son nocivas para todos, pero en especial para los niños, más vulnerables porque están en pleno desarrollo.

Inglaterra, Francia y Suecia los están retirando.
Sí, de escuelas, museos, bibliotecas y lugares públicos. La tecnología inalámbrica no está revisada por sanidad ni por ningún organismo que nos pueda decir qué potencia emite y cómo se controla esa emisión.

¿Hay estudios?
Existe un informe de acceso público, Bioiniciative, que resume más de 2.000 estudios internacionales. En la resolución del Consejo de Europa de mayo se recogen las conclusiones de este informe: los estudios vinculan la exposición prolongada a radiaciones electromagnéticas con ciertos tumores.

Radiaciones malignas, pero necesarias.
Para conectarse existen otros sistemas que permiten disfrutar de internet a través de la red eléctrica.

¿Qué dice la OMS?
Ha clasificado oficialmente este tipo de radiaciones como posible cancerígeno.

Si sumamos las radiaciones de los wi-fi de un edificio, debemos estar todos fritos.
Mi consejo es utilizar cable. Ya hay estudios que relacionan la hiperactividad, las cefaleas y el mal dormir infantil con estas ondas. ¿Para qué correr riesgos, si existen tecnologías alternativas sin riesgo?

Es el progreso.
En todo caso, hay que apagarlo por la noche, es lo mínimo.

¿Qué le llevó a dedicarse a estos temas?
Hace doce años, junto a un refugio de perros y gatos, en medio del campo, instalaron una antena de telefonía móvil. Me llamaron porque los animales estaban muy nerviosos, se autolesionaban y querían escapar.

¿Ganó el caso?
Sí, no tenían ni permiso. El siguiente caso, hace diez años, fue el del colegio García Quintana de Valladolid, en el que estaba personalmente implicado.

¿Sus hijos?
Sí. Hubo cinco casos de leucemia. Cerca del colegio había un edificio plagado de antenas de telefonía en la azotea. Presentamos un escrito al Ayuntamiento explicando que había estudios que vinculaban la leucemia infantil con la radiación electromagnética. Queríamos saber la potencia de esas antenas.

El alcalde debió de preocuparse.
Se negó a recibirnos, dijo que éramos "unos padres histéricos". Pusimos una querella criminal por una supuesta prevaricación y contra las operadoras por contaminación ambiental. Ganamos, pero una niña murió.

¿Ha ocurrido en otros colegios?
Ahora mismo en un colegio de Pinto, en Madrid, hay varios casos, y en el Dos Hermanas, en Sevilla, hay cuatro casos.

Mala solución tienen, si queremos hablar por teléfono.
Se están investigando tecnologías alternativas de telefonía móvil sin microondas en Japón y EE.UU. Mientras, hay que utilizar el móvil con cautela, con el altavoz o con aparatitos que evitan las radiaciones, porque si te lo pones en el cerebro eres tú la antena.

Empiezan a aparecer casos de hipersensibilidad a las ondas electromagnéticas.
Y ya hay una sentencia que concede una incapacidad por ello, la Seguridad Social va a pagar a esa persona una pensión de por vida. Es el primer caso, pero me temo que va a haber muchos más.

La potencia que emiten estos aparatos ¿está controlada?
España permite 400 microvatios por centímetro cuadrado. Castilla-La Mancha, 0,1 microvatios; Catalunya, 200. En Nueva Zelanda, el nivel permitido es de 0,01, y en Nueva Gales del Sur, Australia, 0,001. Es como decir que en un lugar se puede ir a 200 kilómetros por hora y en otro a 100.000.

¿Y no tienen problemas de cobertura?
No. Entonces, ¿por qué someter a la población a tanta potencia si no se necesita? La normativa española no protege en absoluto a los ciudadanos, los niveles son muy altos, y si quisiéramos saber qué cantidad de radiación estamos recibiendo, sólo lo conseguiríamos poniendo una denuncia.

Uf.
No existe un sistema de control permanente y fiable que permita a los ciudadanos saber en todo momento las radiaciones a las que están expuestos.

Sería necesario.
La contaminación electromagnética se está incrementando a pasos de gigante en muy poco tiempo y no sabemos qué va a pasar, probablemente lo sepamos cuando las consecuencias sean irreversibles. La propia UE está instando a los estados a que reduzcan los niveles. Hoy se estipula que por encima de 0,1 hay peligro de daño sobre la salud.

¿Alguna iniciativa ciudadana?
La Universidad Politécnica de Madrid ha ideado un sistema de control permanente y de acceso libre para todos los ciudadanos de Leganés a través de internet y de una pantalla gigante en el Ayuntamiento.

¿En qué punto está?
Las operadoras pusieron un recurso, y se dictaminó la suspensión cautelar. Yo defiendo a la federación de vecinos, y hemos recurrido. Esperemos que estos sistemas se generalicen, porque los ciudadanos tenemos derecho a saber.

POSSIBLES MESURES A L'ESCOLA I A CASA
1.- Apagar la wi-fi  i només encendre-la quan s'hagi d'utilitzar.

2.-Utilitzar la xarxa elèctrica per transmetre la senyal. El cost de la inversió en aquest segon cas és molt petit.

LA SALUT

ELS ALUMNES DE L'ESCOLA ANDREU FARRAN DE CICLE MITJÀ I SUPERIOR HEM FET UNS ANUNCIS PUBLICITARIS PER FOMENTAR UNS HÀBITS SALUDABLES, TREBALLATS A L'ÀREA D'EDUCACIÓ FÍSICA.

accidents infantils a l'estiu

Els accidents constitueixen la primera causa de mortalitat en l'edat pediàtrica.

Durant l'estiu són molt freqüents els viatges i desplaçaments amb cotxe. Cal utilitzar els seients de seguretat en els lactants i nens petits. Els nens majors s'asseuran en els seients posteriors amb el cinturó de seguretat col·locat.

Per prevenir les intoxicacions, és necessari una màxima cura en la manipulació dels aliments. És molt important rentar-se bé les mans, sobretot quan es preparen i consumeixen aliments crus. Evitar la ingesta de maionesa casolana i d'aigua d'origen no controlat.

Quant a les insolacions, cal evitar l'exposició directa excessiva al sol i, en el cas de lactants o nens petits, convé fugir de llocs petits i tancats que puguin arribar a aconseguir temperatures molt elevades durant l'estiu.

Cop de calor:
El nen presenta una temperatura alta (per sobre de 39º C). La pell està enrogida, calenta i seca (sense sudoració), mal de cap, dolors musculars, vòmits i nàusees. En situacions greus el nen està confús o fins i tot amb pèrdua del coneixement. En aquests casos s'ha d'actuar immediatament i abans de traslladar-ho a un centre hospitalari cal col·locar-li en un lloc fresc i ombreig. Refredar el cos amb qualsevol mètode disponible, embolicar-ho amb tovalloles humides, submergir-ho en aigua, col·locar-li esponges o borses amb aigua freda, etc.

Quan es produeix deshidratació per excessiva sudoració i/o pobra ingesta de líquids la pell està freda i humida, també pot tenir febre, marejos i trastorns de consciència. En aquest cas a més de traslladar-ho a un ambient fresc administrarem (si el nen està perfectament conscient) begudes isotòniques (solucions de rehidratació oral).

Les cremades solars, especialment perjudicials en les pells sensibles dels nens, es poden evitar mitjançant cremes amb un alt grau de protecció per sobre de 30 (factor de protecció solar), que ha d'aplicar-se abans de l'exposició solar, cada dues hores, després del bany o d'una intensa sudoració. Recordar que les cremades es poden produir fins i tot a l'ombra i que l'aigua i la sorra reflecteixen els rajos solars potenciant el seu efecte sobre la pell.

Dr. Valentín Alzina de AguilarDepartamento de Pediatría

Clínica Universidad de Navarra

http://www.cun.es/area-salud/salud/cuidados-casa/accidentes-infantiles-verano

la carmanyola

OMPLE LA CARMANYOLA  DE 20 MENÚS SALUDABLES

http://rosabarodiet.blogspot.com.es/2012/09/omple-la-carmanyola-escolar-de-20-menus.html

   

Els Dinars de Carmanyola són una bona opció per adolescents i adults en els àpats de fora de casa.

 No és un invent nou però cada dia esta més de moda. Si tens l'equipament adequant i 

l'espai només cal seguir les següents recomanacions per aconseguir una carmanyola  saludable.

 

EL MENÚ

• És important planificar el menú en base a les recomanacions d’una alimentació saludable, equilibrada, variada i suficient i posa-les en pràctica amb petites adaptacions o demanar consell al Dietista-Nutricionista.

• El menú equilibrat en quantitat i varietat ha de presentar de 4 a 6 grups d’aliments (verdures, farinacis, proteics, oli d’oliva, fruita i/o làctics) i també cal utilitzar diferents tècniques de cocció per aportar varietat a la setmana.

CONSELLS CULINARIS 

·         A la carmanyola preparar plats únics complets que incloguin la mateixa varietat de grups d’aliments i adaptats a l’època de l’any facilita molt la vida del tupperista.

·         Condimentar les amanides just abans de consumir.

·         La pasta “al dente” evitarà que quedi passada al reescalfar-la.

·         Si el plat inclou ou aquest ha d'estar ben cuit.

·         Salar la carn després de posar-la al microones perquè no es ressequi.

·         Afegir suc de llimona al peix o la carn abans d’escalfar-los els farà més sucosos.

·         La carn sucosa o amb salsa és una bona opció per evitar que es ressequi o també podem utilitzar carns texturitzades com les hamburgueses o les mandonguilles per omplir els nostres tuppers.

RECOMANACIONS HIGIÈNIQUES 

·         Assegurar un bon estat de conservació fins a l’hora del seu consum.

·         Refrigerar el plat cuinat tapat hermèticament fins al moment de consum.

·         El transport serà en un envàs o bossa isotèrmica i s’escalfarà a més de 70ºC.

·         Menjar en un espai adequat evitant les taules de treball o pupitres per controlar contaminacions, si no tenim un lloc on poder menjar utilitzarem tovalloletes desinfectants i posarem la carmanyola sobre aquestes.

 

ELS ESTRIS 

·         Reutilitzar pots de vidre de 250g (si som prou responsables de no trencar-lo) per a les racions de sopes o gaspatxo o crema de verdures.

·         Si no disposem de microones per escalfar el menjar és millor optar per plats i/o entrepans freds.

post proposat per: ESTHER INGLADA